Nyt kun raparperiaika on parhaimmillaan on aika tehdä niistä mehua. Tätä reseptiä olen itse käyttänyt.

Raparperimehu

1 kg raparperia huuhdellaan ja paloitellaan

1 sitruuna huuhdellaan hyvin ja viipaloidaan ( olen käyttänyt keltaisen kuoren ja siivuttanut hedelmälihan)

2 litraa kylmää vettä lisätään raparperipalojen ja sitruunan joukkoon

Seoksen annetaan olla huoneenlämmössä n. 3 vrk, välillä sekoittaen.

Mehu siivilöidään ja mitataan kattilaan. Lisätään sokeria 300 - 500 g/mehulitra.

Keitetään n. 20 minuuttia.

Pullotetaan ja säilytetään viileässä. (tai pakastetaan)

Juomaksi valmistettaessa laimennetaan vedellä.